Sữa hạt là một thức uống giàu chất dinh dưỡng, không chứa các thành phần gây hại cho cơ thể và rất tốt cho trẻ em, người già, cũng như người có nhu cầu ăn kiêng. Chính vì lẽ đó, việc kinh doanh sữa hạt dần phủ sóng toàn cầu và trở thành một xu hướng nổi bật trong thị trường ngành sữa. Cùng chúng tôi tìm hiểu về kế hoạch kinh doanh sữa hạt “hot-trend” hiện nay nhé!

Bạn biết gì về sữa hạt?

Sữa hạt là loại sữa có nguồn gốc chế biến từ các loại hạt trong tự nhiên có hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể như: đậu nành, đậu xanh, hạt óc chó, vừng, ngô, yến mạch, macca, điều, hạnh nhân.

Trong các thành phần kể trên cũng được chia làm 2 loại sữa hạt: 

• Sữa hạt giàu chất béo, đạm: Sữa óc chó, hạnh nhân, hạt macca, sữa đậu nành,…
• Sữa ngũ cốc: yến mạch, sữa ngô,…

Sữa hạt được xem là một loại thực phẩm “dạng lỏng” dùng để uống trực tiếp thay vì ăn thông thường. Trong quá trình chế biến sữa hạt, bạn có thể ngâm hạt để chúng lên men, điều này nhằm tránh gia tăng hàm lượng chất gây hại có trong hạt, đồng thời gia tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong sữa hạt.

Với việc kinh doanh sữa hạt hiện nay, chúng ta không những mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, sạch sẽ và khỏe mạnh; mà bên cạnh đó, chúng ta còn mở ra các lựa chọn cơ hội kinh doanh online bền vững với nguồn khách hàng tiềm năng lớn hiện nay.

Sữa hạt cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng 

Trong thành phần chất dinh dưỡng của sữa hạt có chứa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin A, vitamin D, chất xơ, khoáng chất có lợi magie, sắt, kali, canxi. Ngoài ra, hầu hết các loại hạt đều có chứa axit béo omega-6, đây là một loại axit béo lành mạnh giúp tăng sức đề kháng và chống lão hóa rất tốt.

Theo nghiên cứu, trung bình trong 100ml sữa hạt chứa tới 15g chất đạm, 30g chất béo và nhiều khoáng chất tốt khác, có thể đáp ứng khoảng 30 – 40% nhu cầu thiết yếu của cơ thể mỗi ngày.

Sữa hạt tốt cho sức khỏe

Sữa hạt rất tốt cho hệ tim mạch, trong các loại sữa hạt đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim như: vitamin E, axit béo omega-3, chất xơ và chất béo lành mạnh. Đây là những dưỡng chất giúp giảm cholesterol, tiêu viêm, cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Sữa hạt rất tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường vì hàm lượng đường có trong sữa hạt rất thấp. Chất dinh dưỡng trong sữa hạt còn giúp chúng ta chống lão hóa da, sử dụng sữa hạt thường xuyên, chị em có thể sở hữu một làn da căng mịn, ngăn ngừa da thâm sạm xuống cấp nhanh chóng.

Ngoài ra, đối với những người không thể tiêu hóa được đường lactose trong sữa động vật thì sữa hạt chính là một giải pháp vô cùng phù hợp. Thành phần của sữa hạt không chứa đường lactose, không gây ra tình trạng dị ứng, rối loạn tiêu hóa mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Chính vì vậy, chúng ta lại càng có lý do để bắt đầu kinh doanh sữa hạt đúng không?

---

Đọc thêm: Chiến lược kinh doanh Tết giúp bạn tăng doanh thu nhanh chóng

---

Tiềm năng “không ngờ” từ kinh doanh sữa hạt hiện nay

Nhiều năm trở lại đây, chúng ta thường xuyên chứng kiến sự lên ngôi của các loại thực phẩm tự nhiên (organic), giàu chất dinh dưỡng và không qua nhiều công đoạn chế biến phức tạp để giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

Người tiêu dùng ngày nay có tiêu chí lựa chọn khá cặn kẽ và yêu cầu cao khi họ không những lựa chọn sản phẩm phù hợp giá cả mà còn phải đầy đủ chất dinh dưỡng. Thống kê chỉ số người mắc bệnh ung thư, tim mạch ngày một tăng cao khiến cho sự thận trọng đối với người tiêu dùng lại càng tăng cao hơn.

Bên cạnh đó, xu hướng bảo vệ môi trường cũng được đề cao rất nhiều hiện nay, vậy nên số người ăn chay cũng tăng nhanh chóng. Người tiêu dùng dần thay đổi xu hướng ăn uống của mình không những bảo vệ chính mình mà còn phải bảo vệ môi trường xanh, sạch.

Theo một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Innova Market Insights, thị trường đồ uống có nguồn gốc từ thực vật trên toàn cầu đã tăng lên 16,3 tỷ USD vào năm 2018, gấp đôi so với con số 7,4 tỷ USD của năm 2010. Theo Nielsen, ước tính thị trường sữa sẽ đạt khoảng 34 tỷ USD vào năm 2024.

Tại Việt Nam, thị trường sữa hạt đang có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 14% trong giai đoạn 2014 – 2019. Dự đoán, sản lượng sữa tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trong vài năm tới do việc đầu tư vốn vào các trang trại bò sữa nhằm giảm sự phụ thuộc vào sữa nhập khẩu chưa tiệt trùng.

Năm 2018, thị trường sữa hạt trong nước chiếm 12% trong cơ cấu thị trường sữa nước, với CAGR đạt 18%, cao nhất trong các dòng sữa nước.

Lập kế hoạch kinh doanh sữa hạt online cực dễ

Chính vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao cùng các tiêu chí “organic” đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, chúng ta có thể khẳng định rằng sữa hạt xứng đáng là loại thức uống được ưa chuộng nhất hiện nay.

Với sự phát triển ngày một nhanh chóng của sữa hạt mà việc kinh doanh sữa hạt online đang ngày một lan rộng. Có thể nói, đây là một lĩnh vực rất có tiềm năng phát triển trong tương lai xa. 

Hiểu biết giá trị dinh dưỡng và công dụng của sữa hạt

Biết được thành phần và giá trị dinh dưỡng của từng loại hạt, cách mix từng loại hạt như thế nào sẽ giúp bạn có được những loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và dễ dàng thu hút thực khách ghé thăm.

Ngoài ra, bạn cũng cần phải hiểu được loại sữa hạt nào sẽ phù hợp cho đối tượng nào, cách bảo quản ra sao để có thể phát huy tối đa công dụng.

Chuẩn bị nguồn vốn kinh doanh sữa hạt

Đối với một cửa hàng kinh doanh sữa hạt thì bạn cần chuẩn bị các khoản sau để chi trả như: chi phí thuê mặt bằng, setup quán, máy móc thiết bị, nguyên liệu chế biến, nhân viên,…Bên cạnh những khoản phí cố định thì bạn cũng cần phải chuẩn bị chi phí dự phòng để duy trì cửa hàng của mình ít nhất trong khoảng 2-3 tháng đầu.

Khoảng thời gian đầu khi mới bắt đầu kinh doanh sữa hạt, chúng ta sẽ gặp không ít khó khăn vì thương hiệu chưa được độ phủ sóng mạnh, chấp nhận chịu lỗ để thực hiện các chương trình khuyến mãi; xây dựng chiến dịch quảng cáo sản phẩm trên các nền tảng social là một cách giúp bạn có được chỗ đứng hơn trong thị trường.

Chuẩn bị nguyên liệu, máy móc

Để đảm bảo được chất lượng sữa đạt chất lượng cao nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thiết bị máy móc tốt. Bởi chất lượng chắc chắn sẽ làm nên thương hiệu và thu hút khách hàng nhiều hơn.

Chẳng hạn đối với các loại hạt như đậu nành sẽ có giá nhập từ 43.000 – 53.000 VND/kg. Tùy theo chất lượng hạt có đạt chuẩn hay không, kích thước hạt lớn bé như thế nào,… Bên cạnh đó còn dựa trên yếu tố quy trình sản xuất ra hạt đậu nành.

Một số nguyên liệu cần thiết khác như đường, bột thực vật,…các loại máy móc như máy xay hạt, máy nấu sữa, máy làm lạnh. Bạn cần tối ưu hóa các loại máy để chúng có thể áp dụng được đối với nhiều loại hạt khác nhau.

---

Đọc thêm: Bí quyết kinh doanh online tại Nhật Bản cực dễ mà bạn cần biết

---

Cách nấu sữa hạt

Nghiên cứu cách nấu và tìm ra công thức hoàn hảo chính là bước đầu tiên bạn cần làm nếu muốn có được sản phẩm sữa chất lượng để kinh doanh sữa hạt. Hiện nay trên thị trường đang có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, bạn đòi hỏi phải có công thức sữa riêng, tạo nên tính đặc trưng cho sản phẩm sữa. Nó sẽ là lợi thế để bạn cạnh tranh trên thị trường.

Bạn có thể tham khảo các cách nấu sữa hạt trên mạng hoặc tham gia những khóa đào tạo sữa hạt từ những chuyên gia uy tín. Nhưng sau đó, hãy tự rút kinh nghiệm để sáng tạo ra công thức sữa hạt riêng nhưng vẫn đảm bảo khoa học, hiệu quả cho sức khỏe.

Cách đóng gói bao bì & bảo quản

Đóng gói và bảo quản sữa hạt ra sao để sữa có thể giữ được lâu, không mất đi dưỡng chất  nguyên bản là điều cực kỳ khó. Bạn cần chú trọng nhiều yếu tố như:

• Dụng cụ sử dụng sữa phải được tiệt trùng, sấy khô để chống vi khuẩn, nấm mốc.
• Sữa được nấu đủ độ thời gian, không nấu quá tránh mất chất.
• Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là có một tủ mát riêng cho sữa, tránh dùng chung với các thực phẩm, đồ ăn để giữ giá trị dinh dưỡng tốt nhất cho sản phẩm.
• Sử dụng các nguyên liệu hạt chất  lượng, các loại sữa uống trong thời gian lý tưởng 1 -2 ngày.
• Sữa ngon nhất khi trong khoảng 1 – 2 tiếng sau khi lấy ra từ tủ lạnh.
• Khi vận chuyển sữa cần đảm bảo có đá ở ngoài, lắc đều trước khi uống.

Kết luận

Hy vọng với bài viết trên, bạn đọc sẽ xây dựng được kế hoạch kinh doanh sữa hạt thành công và có định hướng cụ thể cho việc khởi nghiệp với lĩnh vực này. Để cập nhật thêm nhiều thông tin và kiến thức hay, đừng quên theo dõi mình để đọc thêm nhiều bài viết hay nhé!